INGREDIENTES
500g de porotos blancos cocidos
1 lata de tomates
3 cebollas moradas picadas
2 zucchinis largas
1 morron rojo
1 atada de espinaca
Hierbas frescas
4 dientes de ajo
2 limónes
Pimentón ahumado
MÉTODO
Cocina las cebollas hasta que estén blandas, y agrega el zucchini y morron.
Agrega el tomate, los porotos, 1/2 taza de agua y 2 cucharas de vino o acheto.
Lo cocinas 20 minutos, y al final agregas la espinaca, pinenton y un puñado de hierbas frescas.
Puede servir el guiso con un pesto sencillo hecho de perejil, ajo, limón y pimentón ahumado, ¡para agregar un toque de verde y vitalidad!